Konyaku

Penyebaran Tanaman

Amorphophallus konjac atau konyaku adalah tanaman yang berasal dari tepi hutan dan semak belukar terbuka di Provinsi Yunnan, Tiongkok. Spesies ini dibudidayakan di seluruh dunia sebagai tanaman hias dan ditanam di seluruh Asia Timur sebagai tanaman pangan untuk membuat mie yaitu mie shirataki dan makanan ringan lainnya seperti jeli. Bagian tanaman yang dimanfaatkan sebagai bahan makanan adalah umbinya. Umbi ini biasa diolah menjadi tepung yang biasa disebut dengan tepung konyaku. Masyarakat juga memanfaatkan konyaku sebagai obat tradisional. Dengan kandungan glukomanan yang terdapat di umbinya menjadikan konyaku memiliki manfaat untuk kesehatan terutama untuk kesehatan pencernaan dan sering disebut sebagai produk diet, karena mengandung serat yang tinggi. 

Nama Lokal

Konjac.

Agroekologi

Tanaman konyaku dapat mentolerir suhu minimum 15 °C selama musim tanam, meskipun kisaran optimalnya adalah 20 - 25 °C. Tanaman terbaik dihasilkan pada tanah aluvial yang dalam, subur, dan sedikit asam. Tidak menyukai tanah liat yang berat. Tanaman membutuhkan naungan, terutama ketika masih muda. Anggota genus ini umumnya membutuhkan tanah yang lembap namun memiliki drainase yang baik, kaya humus, subur, dan berada di tempat yang teduh.

Morfologi

• Umbi berwarna cokelat, agak mengkilat, berbentuk bulat tertekan, dengan tinggi 20cm, dan diameter 30cm, secara musiman menghasilkan banyak rimpang panjang dengan bagian apikal membengkak, ukuran 50 × 3cm.
• Daun soliter; warna latar belakang tangkai daun kotor keputihan merah muda atau berwarna krem ​​kotor, seringkali hampir seluruhnya ditutupi oleh bintik-bintik hijau tua yang besar, memanjang, dan titik-titik putih yang lebih kecil, atau dengan banyak bintik-bintik kecil berwarna hijau kehitaman, sangat bervariasi, berukuran hingga 100 × 8cm, gundul atau dengan kutil punctiform yang tersebar di dasarnya; helaian daun sangat membedah, diameter 200cm, tulang rusuk bersayap sempit; selebaran berwarna hijau kusam di bagian aksial, elips, 3–10 × 2–6 cm, runcing.
• Bunga. Perbungaannya bertangkai panjang (jarang pendek); tangkai berwarna seperti tangkai daun, 110×5cm. Lulur bagian luar pangkal kotor berwarna kecoklatan pucat dengan bintik-bintik hijau kehitaman, atau kotor pucat keputihan keabu-abuan dengan sedikit titik hijau kehitaman tersebar, tepi dekat memerah dengan warna ungu; di dalam dasar merah marun dengan atau tanpa zona keunguan keputihan pucat di atasnya, elips-lanset hingga segitiga bulat telur lebar, 10–60 × 10–55cm, pangkal dan dahan ± dipisahkan oleh penyempitan dangkal, tepi ± sangat berliku-liku, puncak lancip; dasar di dalam verukata padat, veruka kecil, berbentuk titik-titik; anggota badan tegak, bagian luar berwarna coklat tua keunguan seragam, atau dengan bintik-bintik hijau kehitaman tersebar, bagian dalam berwarna coklat tua seragam, mengkilap, bergelombang dan/atau terlipat memanjang, tepi basal menyebar. Spadix pada saat bunga mekar betina menghasilkan bau daging busuk yang menyengat dan menghasilkan tetesan kecil, bening, agak kental, sesil, 15–110cm; zona betina berbentuk silinder atau kerucut sempit, diameter 2–11cm, 1–4cm. di pangkalan dan ke ca. diameter 6 cm. di puncak, bunganya padat atau jauh; ovarium berwarna keputihan atau merah muda pucat, puncak keunguan, bulat cekung, penampang lonjong atau suborbicular, tinggi 2–2,5 mm, diameter 2–4 mm, 2 atau 3 lokus; corak keunguan, 1–5 mm, ± ramping, diameter 0,7–1 mm, sering kali bercabang jelas di puncak; kepala putik kotor berwarna cokelat kekuningan, tertekan, sangat bergelombang, sering tenggelam di antara cabang-cabang yang membesar, berlobus 2 atau 3 (atau 4), penampang lonjong atau segitiga, tinggi 0,5 mm, diameter 1,5–2 mm, verruculose-scabrous; zona peralihan antara zona betina dan jantan kadang-kadang dengan sebagian bunga jantan stamindal dan/atau bunga betina pistillodial atau bunga yang menunjukkan semua tahap peralihan; zona jantan berbentuk silinder, agak fusiform, atau agak obkonik, 2–12 × 1–6 cm, bunganya padat; bunga jantan terdiri dari 3–5 benang sari; benang sari 2–2,5 mm; filamen kuning jingga pucat atau keputihan, 0,5–1 mm, pada dasarnya atau seluruhnya menyatu atau sedikit menyimpang di puncak; kepala sari kotor keputihan keabu-abuan, atau ± berwarna krem, terpotong atau terpotong, 1–1,5 × 0,8–2 mm, penampang persegi panjang; ikat keunguan, berubah menjadi keabu-abuan pada bunga mekar, sedikit menonjol; pori-pori apikal, oval atau reniform; usus buntu berbentuk fusiform-kerucut sempit, sering dikompresi secara lateral dan dengan alur memanjang dangkal yang tidak teratur, 10–85 × 1,5–6 cm, lancip, cokelat keunguan tua atau lebih pucat, rugulosa padat, dasar sering dengan beberapa staminoda pipih berbentuk berlian.

Budidaya

Perbanyak konyaku dilakukan dengan biji dan pembelahan umbi. untuk perbanyakan tanaman dengan biji, benih paling baik ditanam dalam wadah segera setelah matang dan pot ditutup dalam kantong plastik untuk mempertahankan kelembapan. Biasanya berkecambah dalam 1 - 8 bulan pada suhu 24 °C. Jika sudah cukup besar untuk ditanagani, pindahkan bibit ke dalam pot tersendiri dan tanam hingga cukup besar untuk ditanam.
Pembelahan umbi pada saat tanaman dorman. Baik umbi berumur 1 tahun atau sebagian dari umbi berumur 3 tahun digunakan. 

Kandungan Bahan Kimia

Glucomannan, alginat, xanthan, karagenan.

Khasiat

Akarnya adalah oxytocic dan sialagogue yang digunakan dalam pengobatan kanker. Glukomanan, serat larut yang diperoleh dari umbi-umbian, tidak dapat dimetabolisme oleh tubuh manusia, tetapi dimetabolisme oleh bakteri usus. Di dalam sistem pencernaan, glukomanan menyerap hingga 200 kali beratnya dalam air tanpa menimbulkan efek negatif pada sistem pencernaan. Oleh karena itu dapat memberikan rasa kenyang dan berguna untuk membantu penurunan berat badan, juga meredakan sembelit dan sindrom iritasi usus besar, serta mengurangi kadar kolesterol serum. Bunganya adalah obat penurun panas.